Découvrir la montagne, ses restaurants et ses stations de ski

La tartiflette

Née dans les années 80, la tartiflette se décrit comme un gratin à base de pommes de terre et d’oignon. Dit comme cela, c'est une recette qui n’a rien d’extraordinaire. En réalité, tout est dans le mode de préparation. Une bonne tartiflette ne se réalise pas avec n’importe quel fromage mais du reblochon qui bénéficie du label AOC, excusez du peu ! Au moins le quart de la tartiflette est composée de ce fromage savoyard. La cuisson s’effectue alors en four traditionnel. Certains restaurants de montagne ont préservé ces fondamentaux, d’autres ont choisi de moderniser la cuisson pour des questions pratiques.

Les ustensiles de cuisine adaptés

Pour une tartiflette réussie, il faut quelques ustensiles bien précis. La mandoline permet de bien émincer les oignons mais aussi de découper les lardons fumés en tranches régulières. Une planche à découper avec bac de récupération est également à prévoir pour recueillir les pommes de terre, à tailler en gros morceaux. J’ai découvert cet ustensile de cuisine sur le site https://www.kitchen.fr Vous allez gagner un temps précieux et votre présentation sera parfaite !

La raclette

Grande star de la saison hivernale, la raclette se savoure près de la cheminée, avec ceux qui vous sont proches. Cette recette gourmande et généreuse est traditionnellement élaborée à base du raclette, fromage de vache au lait cru qui puise son origine en Suisse. Il se racle littéralement à mesure que la chaleur du feu de bois le fait fondre. Aujourd’hui, il existe des appareils à raclette qui nous simplifient la vie. Le fromage se déguste avec du pain, de la viande ou des légumes, au gré de vos préférences. Pour ma part, j’achève mon repas à base de raclette avec des fruits frais, pour une note de légèreté.

Les montagnes françaises

Les Alpes françaises : cette chaîne sépare la France, la Suisse et l’Italie. Le Mont Blanc qui culmine à plus de 4 800 mètres est son plus haut sommet. D’ailleurs, c’est tout simplement l plus haut sommet de toute l’Europe occidentale.

Les Pyrénées : il s’agit d’une frontière naturelle que la France partage avec l’Espagne. Vignemale est son plus haut sommet (3 298 mètres).

Le Massif Central : culminant à 1 886 mètres, le Puy de Sancy est le plus haut sommet de ce massif qui se dresse au centre-sud-est de l’Hexagone.

Le Jura : cette fois, il s’agit d’une frontière naturelle que seuls la Suisse et la France se partagent. Crête de la Neige, son point culminant, se trouve à 1 723 mètres.

Le Massif des Vosges : plus timide que les autres, ce massif trouve son point culminant à “seulement” 1 424 mètres, au niveau du Ballon de Guebwiller.

Tous ces massifs se prêtent aux excursions dans un cadre tantôt verdoyant, tantôt enneigé. Mais ce que j’apprécie le plus, c’est l’abondance de lieux de restauration conviviaux où l’on sert des délices montagnards dans les règles de l’art.